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Oct 12

DIETA CONTROLADA EN FRUCTOSA Y SORBITOL

La fructosa es el azúcar de las frutas y la miel. Tiene un alto poder endulzante por lo que se utiliza en los productos “light” dado que es necesaria menos cantidad de fructosa que de sacarosa (la sacarosa es el azúcar de mesa) y por tanto se aportan menos calorías. El sorbitol, conocido como “conservante E420”, […]

Sep 25

Multitest para intolerancias alimentarias y obesidad.

Aquí no voy a hablar de las “intolerancias alimentarias” tipo enfermedad celiaca, intolerancia a la lactosa, intolerancia a la fructosa, etc. El artículo es acerca de los multitest de intolerancia alimentaria cuyo fin es el desarrollo de una dieta para adelgazar. La obesidad es un problema de salud serio que va más allá de la […]

May 25

El escorbuto (déficit de vitamina C); una enfermedad de plena actualidad.

El escorbuto es una enfermedad descrita por primera vez en el siglo XV en personas que pasaban largas temporadas en alta mar, pero no fue hasta casi cien años después en que se descubrió su relación con la carencia de frutas y vegetales en la alimentación. Las frutas y vegetales frescos son ricos en vitamina […]

Jun 2

Pero mi médico me dice que estoy bien…

Llega un paciente a la consulta y me dice que ha venido para adelgazar. Se sienta y mientras le hago las preguntas para la historia médica me comenta que tiene diabetes. – ¿Desde cuándo? – Hace años… pero de eso estoy bien. Voy al doctor XXXX. Iba a uno, allí en la calle XXXX, que […]